Lilek omyjeme a odkrojíme stopku, nakrájíme podélně na plátky 0,5 cm. Plátky naklademe do ploché mísy, přelijeme slanou vodou a necháme stát asi 10 minut, aby se vyluhovala hořkost.

Mezitím připravíme nádivku: Mrkev nakrájíme na nudličky, dusíme, pak přidáme stejné množství nadrobno nakrájených rajčat a ještě společně podusíme. Ochutíme česnekem a uzeným tofu nakrájeným na nudličky.

Plech jemně vystříkáme olejem a vodou, poklademe vyluhované plátky lilku a v troubě pečeme 10 minut při 180°C. Než plátky vychladnou, připravíme těstíčko z mouky a 2 vajec (můžeme nahradit 2 lžícemi vajahitu s 80 ml vody).

Upečené plátky opatrně odlepíme z plechu. Na každý plátek navrstvíme nádivku a zatočíme, obalíme v těstíčku a pečeme na pánvi. Dobrou chuť!