Adventní řezy - Ov
Ingredience
6
vejce (základ těsta) 120 g
cukr pískový (základ těsta) šp.
sůl (základ těsta) 60 g
mouka hladká (do 1. těsta) 1 pol. lž.
kakao (do 1. těsta) 30 g
máslo (do 1. těsta) 50 g
mouka hladká (do 2. těsta) 60 g
ořechy vlašské (strouhané, do 2. těsta) 30 g
máslo (do 2. těsta) šp.
skořice (do 2. těsta) 300 g
máslo (základ krému) 150 g
pudink vanilkový (uvařený, základ krému) 100 g
cukr moučka (základ krému) 100 g
čokoláda (na vaření, do 1. krému) 50 ml
rum (do 1. krému) 100 g
ořechy vlašské (strouhané, do 2. krému) šp.
skořice (do 2. krému) 50 ml
rum (do 2. krému) 1⁄2 bal.
vanilkový cukr (do 2. krému) 150 g
marmeláda meruňková (do 3. krému) 50 ml
rum (do 3. krému)Postup
- ve vodní lázni šleháme celá vejce s pískovým cukrem, vanilkovým cukrem a solí do husté pěny
- šleháme do vychladnutí
- do jedné poloviny přidáme 60 g přesáté mouky, kakaový prášek a 30 g rozpuštěného másla
- do druhé poloviny přidáme 50 g mouky, ořechy, skořici a 30 g rozpuštěného másla
- každé těsto pečeme zvlášť - na plechu s papírem, v předehřáté troubě při 200°C asi 15 minut
- necháme vychladnout na plechu
- obě těsta prořízneme
- hladký pudink třeme s prosátým cukrem a změklým máslem do pěny
- do jedné poloviny krému vmícháme rozpuštěnou čokoládu s rumem
- do druhé poloviny krému vmícháme ořechy, vanilkový cukr, skořici a rum
- marmeládu s rumem necháme přejít varem a natřeme v tenké vrstvičce na obě těsta
- kakaové těsto spojíme čokoládovým krémem, na to pak natřeme ořechový krém, překryjeme ořechovým těstem spojeným ořechovým krémem
- spojená těsta potřeme nahoře zbylým krémem
- dáme ztuhnout na 3 hodiny do lednice
- polijeme čokoládovou polevou
- po ztuhnutí krájíme nožem, ohřátým ve vodě a osušeným
16 kusů
Pozn.:
- ze 2/3 na 2 malé plechy
- může být méně cukru
VRSTVY:
- čokoládová poleva
- --- zbylý krém
- ...marmeláda
- ořechové těsto
- --- ořechový krém
- ...marmeláda
- ořechové těsto
- --- ořechový krém
- ...marmeláda
- kakaové těsto
- --- čokoládový krém
- ...marmeláda
- kakaové těsto
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava | |
| Doba vaření | |
| Celkový čas |